Palatschinken

Zutaten

Menge	Zutat
3	Eier
250 ml	Milch
50 g	Butter (oder anderes Fett, z.b. Kokosfett)
130 g	Mehl
1 Prise	Salz
	Butter oder Öl zum Braten

Die Eier mit Milch in eine Schüssel geben und verrühren.
Die Butter in einer Pfanne zerlassen und unter die Eiermilch rühren.
Das Mehl und die Prise Salz hinzugeben und gut mit dem Schneebesen unterrühren.
In einer beschichteten Pfanne die Butter zerlassen oder das Öl erhitzen.
Etwas Teig in die Pfanne geben, gleichmäßig und dünn darin verteilen und die Unterseite bei mittlerer Hitze goldgelb backen.
Den Palatschinken wenden und die andere Seite ebenfalls goldgelb backen.
Diesen Vorgang wiederholen und die Pfannkuchen auf einem Teller stapeln.
Bei ca. 70 Grad Ober- und Unterhitze im Backofen warmhalten.